老板聽說(shuō)他們是深圳來(lái)的，很高興地說(shuō)他也在深圳工作過(guò)兩年，印象很好，一點(diǎn)都不排外，他特地給推薦了塔吉克版的水煮牛肉，用的是牦牛肉，講究的是原汁原味，不過(guò)很有特色，整條魚縱向剖開，用一根小木棒從頭到尾穿過(guò)，然后支在火堆旁烤，魚肉鮮嫩不腥，香酥可口，別有風(fēng)味，這家還有一種炸魚，就是把魚肉裹了一層雞蛋面粉糊，放到油鍋里炸出來(lái)的，特別香，有點(diǎn)像虎永剛他們老家的爆魚，然后又點(diǎn)了一份燜羊排，很清淡的做法，白水里燜熟后配上皮牙子（這是新疆人對(duì)洋蔥的特有稱呼，據(jù)說(shuō)這一叫法源于突厥語(yǔ)，后來(lái)逐漸被音譯為皮牙子）和椒鹽即可，羊肉鮮嫩無(wú)比，這家的熗蓮白也有特色，應(yīng)該是新疆特有的蔬菜炒法，甜中帶酸，卻又不同于糖醋味，是他們?cè)谄渌胤經(jīng)]有品嘗過(guò)的味道。
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