火太大的話,外面容易烤焦,里面卻還沒熟,火太小的話,肉就會變得干巴巴的,失去了鮮嫩的口感,而且要適時翻面,這樣才能保證每一面都烤得均勻,在烤肉之前,可以用一些特制的醬料腌制一下,讓醬料的味道充分滲透到肉里,這樣烤出來的肉會更入味,還有,烤不同的肉類和部位,時間和火候也都要有所調整,這可都是經驗之談喔,坐在對面的劉雨幡,微微點頭表示贊同:聽起來很專業(yè)。
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火太大的話,外面容易烤焦,里面卻還沒熟,火太小的話,肉就會變得干巴巴的,失去了鮮嫩的口感,而且要適時翻面,這樣才能保證每一面都烤得均勻,在烤肉之前,可以用一些特制的醬料腌制一下,讓醬料的味道充分滲透到肉里,這樣烤出來的肉會更入味,還有,烤不同的肉類和部位,時間和火候也都要有所調整,這可都是經驗之談喔,坐在對面的劉雨幡,微微點頭表示贊同:聽起來很專業(yè)。
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