山岸并不是為了這份背景故事的感動而來,可當(dāng)他第一次看到端上來的達(dá)勝軒招牌蘸面時他似乎明白了些什么,濾過水的面條晶瑩剔透,散發(fā)著誘人的光暈,用來蘸面的湯頭芳醇馥郁,大骨醬湯的濃香中透出些許魚介類獨(dú)有的鮮香,讓人只通過味覺的感受就已經(jīng)垂涎三尺,菜碼選配得也恰到好處,切開的醬雞蛋卵黃呈橙色半凝固狀,是那種掐準(zhǔn)火候煮出來的經(jīng)典溫泉溏心狀態(tài),筍干和筍尖一個腌一個炒,和旁邊新鮮翠綠的香蔥蔥末相得益彰。
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