……看別人吃得那么香,沒想到都是些上不得臺面的食材,甚至根本算不得食材,都是當(dāng)垃圾丟掉的邊角料,老者猶豫片刻:以秦老板的廚藝和調(diào)味,我相信烹飪那些高級食材肯定美味至極,但為何偏偏要做這些邊角料?秦飛對答道:請問什么是高級食材,什么是低級食材?老者怔了怔:自然是那些珍稀的,貴的,品嘗起來口感好的,秦飛頷首:是的,你也說高級食材會很貴了,那么平民又如何吃得起呢?我并非刻意貶低高級食材,它們的確是最精華最美味的部分,但邊角料若能給予一定的烹飪手法,同樣能夠呈現(xiàn)繽紛,甚至高級食材與低級食材的區(qū)別,可能只是因?yàn)闆]有找到更好的烹飪手法,考察團(tuán)的年輕成員閱歷太淺,理解不了秦飛所說話語的內(nèi)在含義,但老者卻仿佛醍醐灌頂,有的城池貧窮,民眾不開化,不能說這方水土不好,將其拋棄,可能只是沒有找到合適的發(fā)展策略,無法激發(fā)其潛能。
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