到了宋代，市場上冷食的花樣日益繁多，商家還在里面加上水果或果汁，甚至在冰中加上果漿和牛奶，這和現(xiàn)代的冰淇淋十分相似，換言之，也就是當代冰淇淋乃至哈根達斯的鼻祖，十三世紀，馬可波羅把這種冰淇淋的制造方法帶回了意大利，后又傳至法國，卡特琳皇后的一位私人廚師，在此基礎上研制出摻入奶油、牛奶、香料的半固體冰淇淋并刻上花紋，這種甜品大受貴族階層歡迎并迅速流傳開來，而后日新月異，發(fā)展成現(xiàn)在品牌繁多的冰淇淋，。
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